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Cover Story

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Comprehension Quiz

Teacher's Guide and Worksheets

Comida fresca

Un jueves reciente, en la cafetería de la Escuela Primaria Edmunds, los niños emocionados esperaban en una larga fila. Los estudiantes estaban ansiosos por probar un delicioso platillo nuevo: ¡una pizza color verde brillante! "A todos les gustó", dijo Elizabeth Brown, de 8 años de edad, "ahora están pasando la voz".

¿Pizza verde brillante? Suena como un experimento con no muy buenos resultados. En realidad se trata de un nuevo producto en el menú, hecho a base de verduras cultivadas en la comunidad. Los estudiantes estaban probando pizza de pesto por primera vez. El pesto es una salsa espesa hecha a base de ajo, queso y hierbas.

Los granjeros sirven el almuerzo escolar
Edmunds y otras escuelas públicas en Burlington, Vermont, son parte de un programa entre granjas y escuelas. El programa suministra a la cafetería frutas y verduras cultivadas localmente. La albahaca que los estudiantes utilizaron para hacer el pesto se recolectó ese mismo día en una granja cercana.

Al menos 400 distritos escolares en 23 estados sirven alimentos frescos de las granjas para el almuerzo. El programa es bueno para los granjeros locales que venden su producción a las escuelas. También es bueno para la salud de los niños consumir más productos frescos.

Los mejor de todo es que a los estudiantes les gusta. Tian Berry, de tercer grado, dice que la comida simplemente sabe mejor: "No es comida que ha estado almacenada por diez días".