¿Tienes comida?

¿Qué comes cuando quieres un refrigerio saludable? ¿Verduras? ¿Yogur? ¿Qué tal un plato de grillos crujientes?

Es posible que los grillos no sean un refrigerio popular en Estados Unidos. Pero la entomofagia, o comer insectos, es común en la mayoría de los lugares. Los insectos son una fuente de alimento en hasta el 80% de los países del mundo. Están llenos de proteínas. Son fáciles de cultivar. Y son sabrosos, dice Tamra Reall de la Universidad de Missouri. Es una experta en plantas e insectos. (Su apodo es Dra. Insecto).

Estos chocolates están cubiertos con insectos. Los insectos se tuestan o fríen para darle un toque extra crujiente.

“Son realmente ricos”, dijo Reall a TIME for Kids. “Las hormigas tienen un sabor cítrico. Los grillos saben más a nuez. Como palomitas de maíz. Los saltamontes son crujientes. [Saben] a camarones”.

Estas paletas tienen una sorpresa en su interior. Contienen insectos comestibles, como grillos.

Insectos ecológicos

Los insectos también pueden ser una fuente de alimento sostenible, dice Sujaya Rao. Es entomóloga o experta en insectos. Rao llama a los insectos un “alimento ecológico”. Ella le dijo a TFK que criarlos requiere mucho menos espacio que criar vacas o pollos. Eso deja más espacio para las personas y las plantas.

Este plato tiene escorpiones, gusanos y hormigas. Están condimentados con especias. ¿Cuál probarías primero?

Rao a menudo le dice a la gente que imagine una pequeña granja. “¿Cuántas cabezas de ganado podrías criar [allí]?”, pregunta. “Ahora: ¿Cuántos insectos podrías criar?”.

Los escorpiones fritos y los insectos son una comida callejera popular en partes de Asia. Se venden en un palito. Se pueden comer en el camino.

Bocados pequeños

La gente consume insectos de muchas maneras. Las fotos de este artículo muestran ejemplos. En México y Tailandia, los insectos pueden estar fritos. En algunos países, están cubiertos de chocolate. Luego se sirven como postre. Incluso se pueden moler en harina. La harina se usa para cocinar y hornear.

¿Eres goloso? El pan de banana se puede hacer con harina de grillo. La harina tiene un sabor a nuez.

¿Quieres probar uno? “No es una buena idea salir y recolectar insectos de tu jardín”, dice Reall. Pero hay insectos en línea que son seguros para comer. Un adulto puede ayudarte a encontrarlos. ¡Buen provecho!